EM菌为一种混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。EM菌种通过发酵之后才能形成EM菌原液。发酵方法如下：
1、配比：EM菌的配比比例，10g（EM菌种）：1kg（红糖）：10kg（无菌水）。
2、培育：红糖加水加热溶化，30-40度水温时加入EM菌种，容器加盖密封，温度控制在30-35度发酵5-7天，闻到酸香味即可。
注意：在培育过程中最难掌握的就是温度，温度最高控制在40度。超过40度之后，EM菌中的菌种就会有所减少。在发酵过程中，温度最好控制在30-35度之间。宁可温度低一点也不能高一点！温度低的话可以延长EM菌发酵的时间而不会造成菌种损失。
em菌的制作方法
一、先准备好材料：
1、EM菌种一瓶﹝10克装粉剂﹞、红糖2-4斤、水36斤。
2、50斤装塑料桶一只或大缸一个，注意：请不要使用玻璃容器或陶瓷容器，因为发酵过程中有气压，容易破裂，这一点需注意。
二、先把红糖用4斤开水融化或放到锅里煮开融化，然后加入剩下的32斤水和10克装的EM菌种一瓶，搅拌均匀，装入容器里，把口进行密封发酵，发酵过程中，温度保持在20-35度，一般7天左右即可发酵完成。
发酵时请注意：因为在发酵的过程中，容器里的气压会很强，发现容器有胀鼓现象，要及时开盖放气，放完后立即密封，开盖的时候，要缓慢开启，请勿剧烈晃动。﹝一瓶10克菌种能制作38-40斤菌液﹞
用EM菌液怎样发酵堆肥？
发酵堆肥方法：米糠、麦麸、秸秆粉、干畜禽粪(粉碎)等有机原料总量500—1000：EM菌种1：红糖1，加适量井水；先用热水溶化红糖，倒入水中，再加入EM菌种混匀，然后与原料混合拌匀，堆垛压实盖严密封或池坑密封厌氧发酵，两周后，有酒曲香味或白色菌丝出现即发酵成功；每亩施用100公斤，或视土壤肥瘠状况增减施用。
