想要挑肥的梭子蟹，首先需看梭子蟹的透光面积和肚子颜色，将梭子蟹放在强光下，肥美的梭子蟹光照阴影面积比较大，且腿脚处不透光；肥美的梭子蟹肚皮是白色中带有黄色，且有一定的硬度。挑选梭子蟹是可以捏一下螃蟹的四肢，较肥的梭子蟹肌肉会有弹性。
梭子蟹的介绍：
梭子蟹又叫做“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子，梭子蟹属于节肢动物，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮雌蟹红膏满盖，口味极佳，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
梭子蟹白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。养在池塘中的梭子蟹日出日落时在梭子蟹朋比较明显的昼夜垂直移动现象。
