洋葱是单子叶植物。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，喜温暖、湿润的环境。生长期需要提供充足的水分，保持土壤湿润即可。定期施薄肥，保持土壤中有充足的养分即可。每天需要提供充足的光照，促使植株进行光合作用即可。
洋葱的不同球形与早晚熟性有关，一般球形越扁，熟性越早。种植洋葱品种不同，产量有较大差异，熟性早的扁平品种，一般亩产4500～5500kg左右；中晚熟品种一般亩产5000～5500kg。
洋葱适宜的播种期是培育壮苗的关键，播种过早，苗大，越冬后容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，且磷茎小，产量低。以黄淮流域为例，最佳播期为9月上中旬。
洋葱出苗后要注意霉病和立枯病的防治。其方法为每亩用50%多菌灵或40%百菌清150克，对水30～40kg均匀喷雾。
