主食材:猪骨头5斤。配料:毛葱2个,干红辣椒2个,生姜少许,八角少许,香叶少许,桂皮少许,盐5克,料酒3汤匙,老抽1.5汤匙。步骤1: 猪骨头剁小块,凉水下锅,焯水去血沫 步骤2: 焯水后的骨头捞出洗净沥干水分 步骤3: 准备配料 步骤4: 骨头放入锅中,添水没过骨头,放配料 步骤5: 倒入料酒 步骤6: 放盐,大火烧开,转中火炖煮 步骤7: 约40分钟炖制9成熟,放老抽继续炖煮 步骤8: 收浓汤汁 步骤9: 上桌了