制作时间:30分钟难易程度:一般口味:香辣分类:煮菜主食材:黑鱼1条辅料:花椒2g,干辣椒3个,小葱2根,姜2块,生粉500g,蒜3瓣步骤:1、小葱切葱花;2、姜分别切片和末;3、干辣椒切段;4、墨鱼洗净片薄片;5、加料酒、盐、姜片、生粉、鸡蛋清;6、抓匀腌制20分钟;7、锅中加水煮沸,一片片放入鱼片;8、筷子拨散;9、煮5分钟捞出装盘;10、砂锅放油,油温7成热;11、放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香;12、将油浇至鱼片上即可。