将排骨冲洗干净,切段备用,冷水下锅,加入生姜、料酒,加热至水面出现白色泡泡,关火捞出排骨,把焯过水的排骨过一下冷水即可。 工具/材料: 排骨 步骤 (共3步) 按步骤阅读: 1、排骨清洗 将排骨冲洗干净,切段备用。 2、排骨焯水 冷水下锅,加入生姜、料酒,加热至水面出现白色泡泡,关火捞出排骨。 3、排骨过冷水 把焯过水的排骨过一下冷水即可。 总结: 排骨洗净,切段,冷水下锅,加入生姜、料酒,加热至水面出现白色泡泡,关火捞出排骨,把焯过水的排骨过一下冷水即可。