沙漠动物有火鸡、鸵鸟、骆驼、沙蜥、蝎子。大多数沙漠动物可利用有机物分解产物的水、减少皮肤呼吸、高张力尿的形成、夜行性、通过发汗和喘气的气化热发散、与沙地相似的体色以及扁平而宽大的脚等。此外，对于饥饿的耐受性要比近缘种大得多，同时大都具有移动能力，这些都与获得密度低且分散分布着的食饵有关联，也是一种适应现象。
鸵鸟：鸵鸟是走禽类的代表，最早出现于始新世时期的欧洲，分布在中非共和国、埃及、尼日尔、南非、南苏丹等地区，在很多国家都被广泛驯养。
火鸡：火鸡产生于约公元前五千年，出现在墨西哥的瓦哈卡，后传入欧洲。主要在美国和墨西哥分布，其口感野味浓郁、鲜嫩爽口，蛋白质含量丰富。
骆驼：骆驼主要分布在新疆柴达木盆地、内蒙古和新疆，是耐渴、耐寒、耐热的动物，具有体型大、瘦肉多、产量大的特点，具有一定的经济价值。
蝎子：蝎子大多数是肉食性动物，在我国分布最广，河北、河南、山东、山西、陕西、安徽等省均有分布，主要以如小蜈蚣、蜘蛛、蟋蟀等无脊椎动物为食。
沙蜥：沙蜥分布于河北承德、北京、土耳其、俄罗斯、尼泊尔地区，生活在草原、荒漠以及半荒漠地区，是草原地和欧亚大陆荒漠的常见优势蜥种。
