“鱼子酱拌粥”的意思是：在刚出锅的粥里加入冰镇后的鱼子酱，什么佐料都不要加，直接用银匙送入口中咀嚼。鱼子酱，又称鱼籽酱，顾名思义是将新鲜的鱼子进行腌制做成的酱料。鱼子酱一般呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。其与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。
