1、在做汤时，将海参切成片或者丝一起炖煮；2、海参适量，再加冰糖煮汤；3、将海参同羊肉切片或者猪瘦肉切片一同煮汤，再加入生姜以及食盐调味。
鲜海参怎么做不缩水
一点不缩水是不可能的，但可以防止缩水。鲜海参涨发做法：1.先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。 最后放入开水中煮5-15分钟即可。 也可以用70-80度海立美热水溶液保温浸泡10-15小时。
海参怎么做不缩水
海参一点不缩水是不可能的，但可以防止缩水过大。
先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。
沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
欲使海参炒后保持饱满亮泽的外形，洗净、切好后，绝对不能沾油及盐。否则海参即会缩水，而且愈炒愈小，无论采取什么措施也无法挽救，炒出的海参既不美观，又不够分量
