1、提前将原材料准备好。2、将鸭掌去皮衣和趾甲,清理干净。3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。4、锅内倒入清水,将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水,然后捞出沥干水分待用。5、酸萝卜切成小块,锅内倒适量油,把酸萝卜下入锅中翻炒。6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片,一定要一次性加足水。7、再放入焯水的鸭掌,大火烧开后转为小火,文火煲1.5-2个小时,煲汤期间用勺翻动一下,以免砂锅底部粘锅。8、煲好汤后,出锅前撒上香菜末即可。