外面卖的速冻手抓饼面饼，一般保质期是半年，冷冻的话也最好不要超过这个时间，具体可以看看外包装上标注的过期时间。如果是自制的新鲜手抓饼面皮，建议放在冰箱冷冻不要超过1个月，太久的话容易变质，吃了会影响身体加纳看那个的。手抓饼放冰箱保存的时候记得用两层糖纸或者保鲜膜夹着，这样可以保证手工饼面皮的手感。
发霉的手抓饼通常具有两个主要表现：小黑点的出现和异味的释放。 如果闻起来是酸味或臭味，则说明是发霉了。如果没有气味，则要看看面皮表面是否有小黑点。如果有小黑点，则需要保持警惕。 因为这些小黑斑大部分是黄曲霉斑，所以对身体非常有害。当出现小黑点时，最好不要使用它。速冻手抓饼的松动是由运输过程中的高温引起的。如果没有小黑点和气味，说明没有发霉，是正常的，将其放回冰箱并再次冻结就可以正常使用了。
吃过期的食物会引起肠胃炎。胃肠炎通常是由微生物感染引起的，但也可能是由化学毒物或药物引起的。典型的临床表现是腹泻，腹痛，恶心，呕吐，发烧和食欲不振。 如果发烧，腹痛或腹泻，您需要去医院。 如果不小心吃了过期的食物，建议喝大量的水，规律作息，不要吃辛辣，刺激性和油腻的食物。
