1、使用的容器上有油脂：
桃胶一般都是放在干净的碗里或者盆里面泡发的，如果碗里面或者盆里面有油的话，泡出来的桃胶也可能会沾染到油，这是比较正常的一种现象，这种一般没有什么影响，冲洗干净之后，还是可以放心食用的。
2、水里面有油：
桃胶一般都是用凉白开泡发的，如果水里面不小心沾染到油脂，那么泡出来的桃胶表面也可能会有油脂，也是比较常见的一种情况。
3、桃胶自身带有油脂：
桃胶是桃树分泌出来的一种油脂，经过长时间风吹日晒之后，就会凝结成一个半透明的胶状颗粒，外形和琥珀是比较相似的，放在水里面浸泡一段时间之后，桃胶就会膨胀变大变软，油脂成分也会泡出来，所以桃胶泡出来有油。
