1、虾不新鲜了,虾出水后内脏破裂,快速氧化变黑,放置时间越久,变黑越严重。2、生虾变黑程度虽然一定程度上可以反应新鲜程度,但是其是自身酶的作用,与微生物作用不同。可以通过闻、看、摸的方法进行判断。3、虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,能闻到刺激性异味。关于虾变黑了是否还能吃内容的介绍就到这了。