荸荠怎么吃:食材:鲜虾仁300克、荸荠100克、黄瓜1根、鸡蛋清1个、小葱1根、姜1块、淀粉适量、料酒适量、盐适量清炒荸荠的做法:1、荸荠切丁,黄瓜切丁;2、虾仁放入碗中,入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;3、另取一个碗,加入料酒、盐、姜片、淀粉,调成汁;4、锅内倒适量油,烧热后倒入虾仁炒至7成熟,再放入荸荠丁、黄瓜丁一起炒;5、最后,把料汁倒进去,再放入葱段,炒匀出锅。小贴士:荸荠含有丰富的营养,磷含量是蔬菜中最高的,吃荸荠能促进人体发育。