熬排骨汤有哪些小窍门

熬排骨汤有哪些小窍门

1、选好排骨是关键:想要熬出鲜美的排骨汤,最主要的就是选好排骨,排骨的位置有很多,但是最好一定要选择排骨边缘部位,这主要是因为这个部位一般骨头都是比较大的,并且肉质方面也是非常耐煮的,做出来的排骨汤里面的味道非常浓郁,如果我们购买的排骨表面肉是比较多的,这样的情况是不太适合用来熬排骨汤的。

2、加醋可以增香:熬排骨汤的过程当中,如果想让排骨汤喝起来更加的鲜美,也可以在排骨汤当中加入几滴醋,青醋或者是陈醋都是可以的,并且有橘子皮的话,也可以加入一些可以去除排骨汤的油腻感。

3、排骨汤要焯水:买回来的新鲜排骨一定要焯水之后去除表面的血沫,清洗干净之后再熬排骨汤,如果省略这个步骤的话就会导致熬出来的排骨汤腥味比较重,并且去除表面的血沫之后也是可以去除嘌呤的,熬出来的汤颜色会更加的好看。

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