1、将大头菜撕成小块并用清水洗净。2、起锅烧油,放入大头菜。3、炒软倒出待用。4、另起锅烧油,放入干辣椒,蒜片,姜片爆香。5、倒入大头菜,翻炒均匀。6、放入盐,酱油,味精调味。7、大火快速翻炒几下。8、出锅装盘即可。关于如何做火爆大头菜的相关内容就介绍到这里了。