彩虹鲷是莫桑比克罗非鱼红色突变体与正常体色尼罗罗非鱼的杂交种经定向选育而成的一个品种。其具有一般罗非鱼的形态特征和特点，体色因品质和培育方法的不同而呈现红色、橙红、桃红、粉红、金黄等颜色。
彩虹鲷是广盐性、喜温性鱼类，除了淡水养殖外，还可在半咸水、自然海水中正常生长，耐盐度35‰，在31‰盐度以下的适温水体内能良好生长。
彩虹鲷一般栖息于水体的中下层，喜群居。耐温范围10℃-40℃，适温18℃-38℃，最佳水温为24℃-30℃。食性广，但以植物性饵料为主，用肥水养殖或以人工饵料均能获得较好养殖效果。
