人口最多的少数民族是壮族。壮族,原名童族,民族语言为壮语,属于汉藏语系壮侗语族壮傣语支,是中国人口最多的少数民族。根据第六次人口普查公布的数据,大约有1600万人。壮族主要居住在南方,东起广东省连山壮族瑶族自治县,西至云南省文山壮族苗族自治州,北至贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县,南至北部湾。壮族是最早种植水稻的民族之一。稻作文化非常发达,大米自然成为壮族人的主食。大米的制作方法有很多种,可以做成各种米、米粥、米粉等。是壮族人日常最爱吃的食物。