速冻食品从理论上来看是安全的，毕竟它要满足国家标准，但是速冻食品并不安全。由于速冻食物的时候温度大部分降低，好像细菌，病毒不容易在这样的温度当中存活。然而也不排除有些细菌病毒特别喜欢这样的温度，比如曾经的非典以及现在比较猖狂的新冠病毒，看看外来进口的冷冻食物。
通常情况下，冷冻食物放置的时间越长，被感染的情况就会越多。因为冷冻食物相对来说，并不安全。而食物放到冰箱当中冷冻，可以有效的延长保质期，但不排除有些食物的营养成分会大量流失，存在一些不卫生的问题。毕竟很多食物具有一定的活性，因此我们称之称这类食物为有生命的。如果说直接将这类食物放到冰箱当中，那么食物的活性就会降低。
很多食物在保存的时候，采用风干，烟熏，腌制等等方式。虽然说能够保存很长时间，但是杀死微生物和生物酶，而冰箱原理其实跟这些保存方式有所相似。毕竟生物酶和微生物只有在合适的温度下，才能发挥作用。如果说温度特别的低，那么微生物和生物酶的活性将会大幅度的下降。
冰箱的出现看似为大家解决了很多生活的难题，它以低温的形式保护许多许多食物，同时避免细菌滋生。另外它也可以尽可能的预防癌症的发病率，降低感染的情况。不过冰箱冷冻室的温度超过零下18度以后，微生物才会处于休眠的状态。这个时候对食物会尽可能的改变威胁情况，不过很多食物在保存的时候，并没有达到零下18度。
其次人们利用冰箱保存食物的时候，当食物解冻之后，口感却跟之前有所不同，最为常见的就是超市当中的冻肉。当然食物放到冰箱当中，虽说氧化速度大幅度的降低，但是也会面临氧化和脱水的问题。所以食物是否要放到冰箱中，慎重考虑。
