剩饭属于厨余垃圾，即湿垃圾。湿垃圾即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、瓜皮果核、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。这类垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
1、湿垃圾主要包括：食材废料、剩饭剩菜、过期食品、蔬菜水果、瓜皮果核、花卉绿植、中药残渣等。
2、湿垃圾投放要求：湿垃圾应从产生时就与其他品种垃圾分开收集，投放前尽量沥干水分。
3、有包装物的湿垃圾应将包装物去除后分类投放，包装物应投放到对应的可回收物或干垃圾收集容器。
4、盛放湿垃圾的容器，如塑料袋等，在投放时应予去除。
