有一句俗语叫“九月团脐，十月尖”或者是“九雌十雄”，因为农历九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，蟹黄鲜香，油脂细腻，煮熟了以后，蟹黄就变成红色，红得越深，说明这只蟹越壮。螃蟹什么时候最肥 秋末冬初的时候螃蟹最肥，农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，最适合品酒尝蟹。而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，公蟹性腺发育成了蟹膏，煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状,蟹膏的口感丰腴滑润，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
