酸奶是一种食品，一般的人群均可食用，它含有益生菌和充足的蛋白质、维生素及微量元素，而益生菌是一种药品或保健品，它是在机体出现不正常（病态或失衡）时服用的，它只是用来补充益生菌。酸奶是一种酸甜口味的牛奶制品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），然后经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。对人体有益的益生菌通常有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌等。
