桃树上的桃胶不能直接吃。桃胶作为一种辅助的补品效果比较好，做成一些滋补汤水是最适合人体吸收的。桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。 桃胶用清水浸泡十多个小时候后泡发变软，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。收集桃胶一定要在下雨前采收完毕，遇雨水后自然泡发，且会变黑。
