鹊山鸡更好。鹊山鸡是我国历史上特有的优质鸡种，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高，是普通鸡肉、猪肉的2倍，基本不含胆固醇，具有高蛋白质、低脂肪的特点。每年的4~7月份为鹊山鸡的繁殖期，1年可产2~3窝，每窝产蛋6~12枚即就巢孵化，蛋为浅橄榄黄色。在野生状态下，其繁殖成活率较低。
