1、瘦肉切成丁,用一小勺盐和料酒腌制10分钟。2、蒜苔、香干和胡萝卜全部切成丁。3、炒锅加适量油,烧热,先炒肉丁至变色。4、再将其余材料倒入翻炒均匀。5、加一大勺酱油,少许盐和鸡精,把胡萝卜炒熟就可以了。