三伏天是农历中—段特殊的时期，是初伏、中伏、末伏的统称。三伏天大约在西历的6月到9月之间，是一年中天气最热的时期。其中初伏、末伏各10天，中伏在不同的年份为10或20天。
入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。
在三伏天，人们一定要加强营养，保证人体必需的水分、蛋白质、矿物质和维生素等物质的补充。在饮食方面，大家要注意少吃脂肪类厚腻荤腥的食物，更要少吃辛辣之品。
