1、先将红薯叶焯一次水,在水中加适量的盐和油,油会包裹着红薯叶,能够避免氧化,炒的时候红薯叶自然不会黑。
2、热锅冷油,然后放入红薯叶能够保持红薯叶翠绿颜色,最好是全程用大火翻炒。
3、炒红薯叶时可以加入少许料酒,这样可以增加香味,同时也能降低红薯叶氧化的速度,有利于保持碧绿的色泽。
1、先将红薯叶焯一次水,在水中加适量的盐和油,油会包裹着红薯叶,能够避免氧化,炒的时候红薯叶自然不会黑。
2、热锅冷油,然后放入红薯叶能够保持红薯叶翠绿颜色,最好是全程用大火翻炒。
3、炒红薯叶时可以加入少许料酒,这样可以增加香味,同时也能降低红薯叶氧化的速度,有利于保持碧绿的色泽。