五仁馅加麦芽糖是因为麦芽糖甜度低、吸湿性低、保湿性高、稳定性高，可有助于馅料增加保湿性，可以使五仁馅长期处于绵软、湿润、新鲜、可口的状态，延长食用时间。传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，是老少皆宜的食品。麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等。
