盐水腌制咸鸭蛋方法

咸鸭蛋如何腌制:

原料:

鸭蛋20个,大粒盐,清水,香叶3片,桂皮1小块,八角1瓣,花椒2小匙

盐水腌制咸鸭蛋方法:

1、新鲜鸭蛋20个洗干净,晾干表面水分;

2、锅洗干净,加入水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开;

3、再加入大粒盐,搅拌至盐融化,再煮几分钟,关火,晾凉;

4、晾凉之后,加入高度白酒;

5、准备一个干净的坛子,将晾干的鸭蛋一层层码在里面;

6、倒入放凉的盐水,让鸭蛋完全淹没于盐水中,密封坛子,放置在阴凉处腌制一个月左右,即可。

盐水腌制咸鸭蛋方法

小窍门:

腌制好的鸭蛋捞出,控干水分,用白纸包好,再入冰箱冷藏保存即可。