关于烹调的精选

小黄鱼的做法原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒适量。做法：1、洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。2、蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上...

烹调海参不宜放什么:烹调海参时不宜放醋，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度...

日常减油小技巧你学会了吗?烹调减油的小技巧有很多，我们可以使用一个带刻度的油壶，每次使用多少油心里面都有数，正常情况下每人每天用油量不超过25~30克，这样每次倒油的时候心里面有数就不会一次倒太多。平时也可以尽量吃...

1、清蒸：不管是大闸蟹还是梭子蟹，想要吃到最好的味道那一定是清蒸。清蒸不需要什么太多的香料，只需要葱姜蒜、料及以及少许的盐就可以了。通过清蒸可以将螃蟹当中的鲜甜味道蒸出来，而且没有其他杂七杂八的香料去掩盖，可以...

1、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。2、焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。3、烧制：这是红烧的关键...

烹饪指的是膳食的艺术，对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。那么常用的烹饪方法有哪些呢?以下是学习啦小编收集整理的常用的烹饪方法，希望对你有帮助。盘点常用的烹调方法1、拌:拌菜一般是把生料（如黄瓜、藕等）或...

1、烹调海参不宜放醋，如果在烹调海参的时候加入醋，在营养上就会大打折扣。2、因为醋的酸性会使海参中的蛋白质的空间结构发生改变，加了醋的海参不仅吃起来口感会受影响，味道的鲜美程度也会有所下降。3、所以在烹调还剩的...

慎选这四种厨房烹调用品市面上的百货用品其实有很多，而我们在烹饪的时候，需要选择合适的调料，这样才能够为所烹饪的食物加分。不过大家在选择调料的时候，很多人都在纠结到底该如何选择调料。毕竟市面上的调料比较复杂，种类...

烹饪管理学专业培养具有现代烹饪理论知识和操作技能，并懂得饮食业经营管理的中高级烹饪技术人才。开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术...

鲟鱼有多种烹饪方法，它可以做成清蒸鲟鱼、串烧鲟鱼、鲟鱼肉羹、鲟鱼汤等。以清蒸鲟鱼为例，总共分为5步，详细操作方法如下：工具/材料:鲟鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸锅、蒸架、水、盘子、蒸鱼豉油、花椒、油步骤（共5步）按步骤阅...

腊肉的烹饪方法有炒食、煲饭、蒸食等。炒食：把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜...

芹菜的制作方法芹菜是我们餐桌上非常常见的一种青菜。很丰富的膳食纤维，能够有效的促进肠道蠕动。而且芹菜还有降血压的效果，对于血压高血脂高的人来说，常吃芹菜能够有效的预防高血压高血脂是非常健康的一种蔬菜。芹菜的...

1、意思是指兔子死了，猎狗就被人烹食，比喻给统治者效劳的人事成后被抛弃或杀掉。2、出处：司马迁《史记·越王勾践世家》：“蜚鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹。越王为人长颈鸟喙，可与共患难，不可与共乐。子何不去？”3、近义词：卸磨杀...

买来的速冻仙贝化冻后洗净备用。辣椒切成小丁备用。锅中加热油，然后爆香葱花，将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒。当锅里汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒，继续翻炒片刻即可出锅。工具/材料:鲜贝250克葱少许，柿...

1、将自制锅巴放入炒锅中，加入橘子皮、泡开的乌龙茶叶，炒至金黄出锅，用搅拌器打成米粉备用。2、将鸡腿肉切块依次加入胡椒粉、料酒、酱油、味精、甜面酱、白糖、姜片、香菇、笋片、茶水、香油腌制15分钟，再加入鸡蛋、淀粉...

中国烹饪一般有刀工细腻、讲究火候、善于调味、讲究选料、注重情趣等特点。刀工细腻：中国的烹饪艺术极其讲究刀工，细腻巧妙的刀工可以使食物受热均衡，让食物能够平稳放置，也给人一种对称美和均衡美；讲究火候：烹饪时，烹饪者能...

茭白挑选烹调皆有什么窍门茭白是在江浙一带餐桌上是非常常见的一种蔬菜，这种蔬菜是长在水里面的。口感有些清甜味儿。做法也多种多样。比如可以做茭白炒鱿鱼，茭白炒肉，素烧茭白等。但是对于茭白不熟悉的人，不懂得怎样挑选...

香菜籽是厨房中比较常用的一种调味料，可能很多人都见过，却不知道原来它就叫香菜籽，香菜籽一般就是指香菜的果实。香菜籽的功效与作用1、菜籽可以作为一味中药材，味辛性温。入肺、胃经。具有发表透疹，健胃的功效。发表透疹，...

《曾子烹彘》的翻译是：曾子的妻子到集市上去，她的儿子跟随着她在她后面边走边哭。曾子的妻子对儿子说：你先回去，等我回来后杀猪给你吃。妻子从集市上回来，曾子就想抓只猪准备杀了它。他的妻子马上阻止他说：我只不过是跟儿子...

1、家用硅胶和面袋：百分百优质纯硅胶制作，耐热度达到百分之二百三十摄氏度，耐冷度可达零下百分之三十摄氏度，还可以直接放入微波炉烘焙食物。2、不锈钢包饺子器：将面皮擀好平铺，然后找好位置倾斜四十五度放置模具，握住手柄前...

根据中国营养学会建议，每人每天烹调油食用量不宜超过25克。这个25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。食用油可以为人体提供热量，提供人体无法合成的必需脂肪酸，供给脂溶性维生素，还可提供...

西餐顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。西餐菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都...

易牙是春秋时期，齐国著名的厨师。有一次，齐桓公对易牙说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”齐桓公虽是无心的戏言，而易牙却把这话牢记在心，一心想着卖弄自己的本事，好博得齐桓公的欢心。后来，易牙选用了自己四岁儿...

韩非《曾子烹彘》翻译为：曾子的妻子到集市上去，她的儿子跟随着她在她后面边走边哭。曾子的妻子对儿子说：你先回去，等我回来后杀猪给你吃。妻子从集市上回来，曾子就想抓只猪准备杀了它。他的妻子马上阻止他说：我只不过是跟儿...

大虾的家常做法:食材：大虾300克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒2勺、酱油1勺、白醋2勺醋烹虾段的做法：1、葱切末，姜切末，蒜切末；2、大虾挑去沙线，洗净，加精盐、味精、绍酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；3...