烫面饼怎么做又软又香呢？经过烫制的面，入口软甜，配上汁水浓郁的牛肉馅，是很可口的搭配，当然，做这样的馅饼也可以用半发的面来做，只是面的制作不同，出来的口味不同，各地的叫法也不相同。做法：面粉加水和成面团。
2、然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。
3、手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
4、（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。
6、）；取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。
8、（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）；从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
11、用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。
12、（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。
13、若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。
14、因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。
