牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。具体做法如下： 牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。
1、 泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。
2、 沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅。
3、 加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。
4、 3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。
5、注意事项：患消化系统疾病，心脑血管系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，不宜食用牛尾。
