煲仔饭酱汁配方
配方一：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
配方二：老抽2两、生抽4两、水8两、冰糖2两、姜葱香菜、腊鸭腿骨头或者烤鸭烤鹅脖子，所有原料放入1千克水中煲20分钟，再烧点猪油加入即可。
配方三：凉白开水200毫升、生抽20毫升（1汤匙+1茶匙）、鱼露10毫升（2茶匙）、美极鲜酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、鸡精1/2茶匙。所有原料混合烧开即可。
配方四：生抽1斤，美极鲜酱油0.5斤，老抽0.3斤，鱼露0.3斤，白糖0.6斤，味精0.4斤，水1.5斤，大葱1棵，鲜青椒3个，鲜红椒2个，香菜2棵。所有原料混合烧开即可。
配方五：葱姜蒜洋葱胡萝卜香菜芹菜胡椒粒干虾米鱼骨等适量下锅用油抄香，加水150克、老抽150克、生抽250克、冰糖200克、美极鲜115克、鱼露65克、味精220克、鸡精100克，大火烧开小火煨10分钟即可。
