主食材:鱿鱼1条。配料:小葱两根,姜片两片,腐乳汁30克,料酒15克,老抽3克,糖3克,开水两小碗。步骤1: 鱿鱼去膜、去眼、去牙、去内脏, 步骤2: 起锅热油,爆香小葱、姜片, 步骤3: 放入鱿鱼,两面各煎两分钟, 步骤4: 料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖, 步骤5: 倒入配好的料汁, 步骤6: 在倒两小碗开水, 步骤7: 大火煮开, 步骤8: 调至小火,闷煮1小时, 步骤9: 在调至大火收汁, 步骤10: 撒少许糖出锅。