主食材:牛腩300克,番茄2个,洋葱半个。
配料:盐2小勺,葱3棵,姜3片。
步骤1:牛腩解冻,切块,用冷水冲洗干净后浸泡半小时,中间换1~2次水,冷水下锅,加葱姜飞水。
步骤2:飞水的牛肉用热水冲洗净浮沫,丢高压锅,加较多水,我加了半锅水,反正是做汤的,水多点不要紧。高压锅大火煮上汽后再煮15分钟,关火静置。
步骤3:番茄冲洗,在顶部划十字,用开水烫几分钟,剥皮。
步骤4:切小方块。
步骤5:洋葱半个也切小方块。
步骤6:起油锅,油热下洋葱煸炒出香味。
步骤7:加入番茄炒到出沙。
步骤8:加牛腩及汤汁,如汤不够就加水,再加点葱结姜片,如果觉得番茄味不够浓的,可再调点番茄酱加入汤内,大火煮开转小火熬煮半小时左右,煮番茄煮烂不成形,大火收浓汤汁。
步骤9:加入2小勺盐调味出锅。
步骤10:好喝!