主食材:鸡腿4个,色拉油4勺,小葱6根。配料:姜5克,大葱5克,花椒粒1匙,盐1匙,酱油3匙。步骤1: 锅中加入姜片,大葱段,花椒粒和盐 步骤2: 加入适量清水 步骤3: 放入鸡腿,煮开后撇出浮沫,中小火煮20分钟,关火盖盖焖一会儿 步骤4: 取出放入冰水中过凉后捞出斩件 步骤5: 锅中加入色拉油和小葱段,小火煎炸 步骤6: 葱段变色后关火倒出,加入酱油拌匀,鸡肉蘸食即可