主食材:糯米1杯,五花肉1小块,干香菇3朵,虾皮1小把,洋葱适量。
配料:料酒适量,味极鲜适量,盐少许。
步骤1:糯米洗净,提前泡一宿。
步骤2:干香菇也需要提前泡发。
步骤3: 步骤4:泡好的干香菇切小丁。
步骤5:糯米沥干水分备用。
步骤6:五花肉切小块儿,放入碗中(加料酒,味极鲜酱油腌制十分钟左右。)
步骤7:生鸭蛋轻敲顶部去壳,倒出蛋清。
步骤8:锅中放油,先倒入五花肉煸炒,炒至变色后加入香菇,洋葱,虾皮,再倒入适量的泡香菇的水,继续翻炒。
步骤9:倒入糯米,继续翻炒,翻炒过程中再加入适量的香菇水,让米更香。
步骤10:最后呢,再加一点盐,味极鲜酱油增色调味,盛出备用。
步骤11:用筷子将炒好的糯米,一点一点填入鸭蛋中,中间可以用筷子轻轻按压让内部更饱满,最后记得用勺再倒入一点点香菇水进去。
步骤12:水开后上蒸锅,中小火蒸50分钟左右。
步骤13:最后扒壳开吃,真心太好吃,样子也独特可爱。