主食材:豆腐100克,鸡蛋4个。配料:盐少许,葱油少许,葱绿少许,温水适量。步骤1: 豆腐一块, 步骤2: 修成厚薄适中的三角形, 步骤3: 鸡蛋四个加盐、加水搅拌均匀, 步骤4: 少许葱油,放入豆腐块, 步骤5: 两面煎制金黄, 步骤6: 缓慢倒入鸡蛋液, 步骤7: 一面煎制金黄在换另一面, 步骤8: 撒少许葱花即可。