主食材:豆腐200克,咸鸭蛋(熟)2个,胡萝卜50克,葱花适量。配料:盐1茶匙,糖1茶匙,鸡精1茶匙,水淀粉1勺。步骤1: 咸鸭蛋蛋黄蛋白分离,胡萝卜切粒。 步骤2: 豆腐切小块儿用清水洗净。 步骤3: 油烧热倒入鸭蛋黄炒匀。 步骤4: 下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒。 步骤5: 倒入菜肴一半的水加入调料小火炖煮。 步骤6: 炖至汤汁浓稠淋入水淀粉翻炒均匀即可关火。 步骤7: 盛出后撒上葱花。