福寿鱼可以做水煮鱼吗的答案是：可以
做法步骤
1.挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼，然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水。将清洗后的福寿鱼放在砧板上，在两侧切开一些口子。
2.准备少许生姜蒜头，生姜洗净去皮切成细丝，蒜头拍碎切末，还可以准备少许胡萝卜，将胡萝卜去皮切成细丝。
3.将姜丝往鱼两侧刀口中塞，鱼肚中加入少许姜丝；蒜末；胡萝卜丝等，然后取一个干净的长条盘子，将鱼放入，加入少许盐巴；酱油；料酒；醋等，两边以及鱼肚都要加一些，然后放在边上腌制一会。
4.打开电磁炉，往锅内加入适量的油；放入前面弄好的姜丝；蒜末；辣椒干；胡萝卜丝，然后加入少许白砂糖，将油小火炒浓稠。
5.放入福寿鱼，控制火候在120摄氏度左右，小火先煎一下福寿鱼两侧，油温不宜过高，容易煎糊了且容易粘锅。
6.待两边都小火煎一阵后，加入适量的水，然后放入前面切的蒜头；姜丝；小葱；胡萝卜丝以及各种调味料等，转大火将酱汁烧开，两边沸腾一阵以后在转中火慢慢焖去多余的汤汁，待酱汁快干之后再转大火稍微炒一阵，这样一盘美味可口的红烧福寿鱼就做好了，红烧能够很好的烧出鱼的香味，而那些辅料能有效的吸收鱼腥，让整盘鱼好看好吃。
福寿鱼一般是指罗非鱼，罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快；产量高；食性杂；疾病少；繁殖力强等特点。
罗非鱼（非洲鲫鱼）是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美；少刺；蛋白质含量高；富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”；“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖；加工；出口的热点之一。罗非鱼栖息在中下层,是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。罗非鱼不耐低温,在水温10℃左右就会冻死。
有些种类的罗非鱼会有口孵的行为，即雌鱼将受精卵含在口中，直到孵化为幼鱼，这种护幼行为对其繁殖十分有利。部分种类的罗非鱼在繁殖前，雄鱼会挖掘底土筑成盆状的巢，具有强烈的领域性，雌鱼将卵产于巢中，待孵化后再由雌鱼将幼鱼含在口中保护。
肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。罗非鱼性平，味甘，可益脾胃，补肝肾，对于消化不良；腹泻不止；面黄肌瘦；水肿；筋骨萎弱等症有食疗效果。
罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上；罗非鱼低脂肪，所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，降血脂；活血管，有益于心血管健康；另外，罗非鱼含有丰富的钙；铁；锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力。
