紫米可以制作成紫米甜酒酿、薏仁莲子紫米粥、红豆紫米粽子、紫米鲜奶红豆糕。
工具/材料:紫米、纱布、容器、甜酒曲、薏仁、莲子、糯米、红糖、黑豆、红豆、蜜枣
粽叶、牛奶、玉米粉、模具
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、紫米甜酒酿
紫米浸泡12小时以上，蒸锅中垫上湿纱布，将泡好的紫米蒸50分钟，准备无油无水的容器，蒸好后的紫米饭取出，晾至不烫手后撒入甜酒曲，倒入温开水，充分拌匀，然后装入容器内，将表面压平，中间用筷子或擀面杖弄一个小洞方便酒酿流出，盖好盖子，放在温暖的地方24至36小时后有酒香味即可。
2、薏仁莲子紫米粥
薏仁，莲子提前一夜冷水浸泡，先冷水煮薏仁和莲子，煮至莲子熟的状态，继续加入淘洗好的紫米和糯米熬煮熟，加入红糖熬化即可食用。
3、红豆紫米粽子
黑米和糯米、红豆混一起，泡一晚上，粽叶洗净后煮半小时，将粽叶折成漏斗状，放米，蜜枣，再放一层米，包好后大火煮开，小火煮2-3小时即可。
4、紫米鲜奶红豆糕
将紫米红豆用电压锅煮制成粥，将250克的鲜奶加入紫米红豆汤小火一起加热，加入玉米粉搅拌均匀，加热直到拌成糊状，倒入模具中，冰箱冷藏定型，取出后依各人喜好切成适合大小。
总结:
紫米的吃法有紫米甜酒酿、薏仁莲子紫米粥、红豆紫米粽子、紫米鲜奶红豆糕。
