螃蟹蘸料好还是不蘸料好，这个问题其实没有必要太过纠结，自己喜欢什么口味的做什么样的口味就可以，螃蟹蘸料做出来是一种口味，不蘸料保持原来的鲜美味道。喜欢吃原味的就可以不蘸料，如果喜欢吃淡一点味道的，可以自己调料汁，螃蟹的料汁也可以是多种口味没有固定的要求。总而言之就是那句实在话，自己想怎么吃就怎么吃。
其实螃蟹蒸熟直接吃，保留了它最原有的鲜味是最能体现螃蟹味道的一种吃法。不管是河蟹还是海蟹，蒸熟以后直接吃，口感都是特别鲜的，没有加任何调味料的螃蟹吃起来味道特别浓郁，相对来说也比较腥，这种腥味儿在口腔里面能停留很久，都没有办法消散下去。对于喜欢不蘸料吃的人来说，这就是螃蟹最鲜美的味道。如果接受不了它的腥气味儿可以蘸料吃。
制作点料汁蘸螃蟹吃，能有效的缓解螃蟹本身的咸腥味儿。而且用姜汁做的蘸料也能中和螃蟹的寒凉性。对于脾胃不好的人来说，可以用生姜做点料汁。制作方法也是特别简单的，把新鲜的生姜去皮，切碎切的越碎越好，也可以用蒜臼子砸烂。把锤得很烂的姜，从里面弄出来之后放在一个小碗里面，加入适量醋和味极鲜搅拌均匀，就是一个简单的螃蟹料汁。
喜欢吃芥末的人也可以试试，用芥末调的料汁蘸螃蟹，也是别有一番风味儿的。做芥末膏料汁的时候，最好选择用芥末膏做出来的味道比较好吃。做法也是特别简单的，取适量芥末膏大概一厘米左右。放在一个小碗里面，加入适量米醋和味极鲜酱油，用筷子搅拌均匀就可以蘸螃蟹吃了。相对于芥末油来说，芥末糕的味道要柔和一些。
