生煸枸杞头的制作方法

工具/材料

生煸枸杞头的制作方法

枸杞头300克

肉丝100克

春笋1根

葱姜水适量、盐少许、糖少许、生粉少许

操作方法

01

先备料,将枸杞头去掉杆子。

02

只留嫩叶,洗干净,沥出水分。

03

然后将剥好的春笋放入煮沸的淘米水中戳水去涩,大约煮2-3分钟。

04

捞出后放凉,切成细丝备用。

05

猪肉加盐、葱姜水、生粉充分抓匀。

06

再倒入少许油静置15分钟左右。

07

热锅冷油,放入肉丝煸炒至颜色变白,盛出。

08

将底油加热到八成熟,下笋丝翻炒几下。

09

再倒入枸杞头大火快炒。

10

接着加少许盐和少许白糖调味,再放入肉丝均匀翻炒几下即可出锅。