主食材:酸菜1颗,排骨1斤。配料:盐10克,葱1根,姜4片,大料10个,冰糖几粒。步骤1: 酸菜洗净,在冷水里浸泡15分钟 步骤2: 捏干水分,将酸菜切细丝 步骤3: 准备好葱段、姜片、大料 步骤4: 排骨洗净,放入清水中焯开,捞出后用冷水洗去浮沫 步骤5: 锅里放入开水,下酸菜 步骤6: 将排骨放入,加料酒和冰糖,加入葱段、姜片和大料, 步骤7: 煮开后转小火煮40分钟 步骤8: 排骨熟了就可以关火,撒上葱花盛出上桌