主食材:黄花鱼1条,鸡蛋5个。配料:姜7克,葱7克,盐适量,料酒5克,葱白7克,红辣椒丝7克,姜丝7克,老抽7克。步骤1: 黄花油改刀,放姜葱,盐,少许料酒去腥,腌制10分钟。 步骤2: 碗中打入鸡蛋,放少许盐,加水搅拌蛋液。 步骤3: 蛋液倒入淹过鱼身,裹上保鲜膜,放入锅中,蒸10分钟蒸熟即可。 步骤4: 放葱白,红辣椒丝,姜丝,浇上热油,放上老抽。