主食材:河虾255克。配料:盐适量,菜籽油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣适量,料酒适量,生抽1勺,香醋1勺,白糖半勺。步骤1: 活河虾泡水,先玩会, 步骤2: 葱姜蒜、小米辣切碎备用, 步骤3: 河虾里倒料酒腌制20分钟, 步骤4: 料汁:生抽+香醋+料酒+白糖, 步骤5: 油温5成热炸15秒,升至8成在炸10秒, 步骤6: 爆香葱姜蒜、小米辣, 步骤7: 倒入河虾翻炒几下, 步骤8: 倒入调好的料汁, 步骤9: 盐调味,再次翻炒均匀出锅。