主食材:鸡胸肉400克。配料:淀粉15克,白糖5克,盐2克,椒盐2克,番茄酱15克,料酒5克。步骤1: 鸡胸肉竖刀一切分三份。 步骤2: 光滑的面朝下,切十字刀,不要切到底。 步骤3: 撒上少于椒盐,腌制10分钟。 步骤4: 给鸡肉裹上一层淀粉。 步骤5: 锅中油热后下锅。 步骤6: 将改刀的一面先向下炸至定型,反过来炸另一面。 步骤7: 炸至两面金黄,盛出控油。 步骤8: 锅中放入一点油,加入番茄酱,白糖,盐,白醋,清水,水淀粉,大火熬到浓稠。 步骤9: 淋在鸡肉上即可。