1、鸡蛋液放入锅内时火要小,这样鸡蛋不容易碎,成型漂亮!2、鸡蛋液放入后必须保证10秒钟左右才能搅拌!3、鸡蛋液不可以直接倒入,要慢慢放入锅内,这样不容易糊底!4、鸡蛋汤不可以煮太久,煮久了鸡蛋易碎,而且汤汁浑浊!5、勾芡时注意慢慢倒入,生粉容易成块,再次开锅即可出锅倒出!