1、牛肉五花趾也称五花腱,是后腿对应三花腱的部位。2、筋比三花腱更多,纹路也更明显,口感也更为脆弹。3、牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。4、来源可以是奶牛、公牛、小母牛。5、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。