油焖扁豆怎么做食材:扁豆350克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克、豆瓣酱3克、生抽2克、鸡精2克油焖扁豆角的家常做法:1、扁豆去筋洗净;2、蒜切片,姜切片,大葱切片;3、热锅倒油,油温烧至5成热时,下入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香,倒入扁豆翻炒均匀,加入清水适量,加生抽煮10分钟;4、收汁后调入鸡精,炒匀即可。小贴士:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。